La più importante delle consolari romane
Di essa oggi abbiamo ancora i resti di una "Appia Antica" che nei secoli è stata salvaguardata e tramandata, anche se per piccoli tratti, nella sua fattezza originale. L'Appia è la storia, dunque; è come un fiume che si snoda nel suo percorso. E come accade per le grandi città, quasi tutte sorte avendo come riferimento un fiume... cosi, attorno alla via Appia sono sorte grandi cose, grandi comuni famosi nel mondo, grandi strutture che per il loro essere eterne, trasmettono solennità, potenza, fierezza. Una di queste è l'Hotel Villa Aricia, nel quale è custodito il ristorante l'Eden dei Castelli Romani, un punto di riferimento tra i ristoranti di Ariccia e dintorni.
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